设计案例:金昆阁 铜炉涮肉 一炉烟火会知己

类别:餐饮
面积:1500㎡
造价:650万
风格:现代
第十二届
333
25

设计理念

甲方业主由四个90后组成的Team,之前的品牌餐厅经营主场都在延安,作为进军西安的第一个店,无论从客群定位及客单标准,都是新的考量,设计师从前期的品牌定位,人群定位介入,综合经营和定位因素,展开空间设计,结合客单值延展与之匹配的饮食环境和空间尺度,动静分区,动线流畅,环境与餐食相宜, 同时将前两个店的元素在本案中留痕关联, 再衍生延展新的“金昆阁”。

平立剖面图

实景图

每个包间都设计独立的卫生间,延展整个空间中的色彩和材质元素,随时点题,让空间的整体和统一性不断传达。
大面积的散座区与橱窗相结合,虽然主入口的门头并不是很大,但是设计师将视觉传达尽量的展现,利用原始的幕墙,设计成为橱窗,与艺术长廊完成同一主题表达,四个创始人从毕业初期共同创业至今,金子般的友谊坚韧热情,设计抓住当下“直给”的表达,共同淘金,直给金矿矿洞的形态,从主街朝内,橱窗成为鲜明的“招牌”,对内成为散座区域的映衬,双重的功能既完成商业输出,又对内给予情绪。
注重餐厅的每一个细节,卫生间尤为重要,设计师保持满满仪式感的情绪到每个空间,转角直面微景观,光影结合,让卫生间的质感凸显,绿色的电镀砖大面积的“席卷”洗手台,时尚的质感是设计师内心对空间的热情不变。
香味流转,烟火升腾,抚慰人心的美食在设计中有了具象的表达,设计师将萦绕的香气以流线的方式散入设计中,以服务台为基准点,设计东西、南北两条动线,东西动线服务的主要是静态的包厢区,南北主要服务的是动态的散客区,两个区域互不打扰
计师希望通过设计不仅能够提成用餐的质感,更能够完成情绪转换,作为延安品牌到西安的拓展,即使设计做了很大的转变,但是情绪的“设计”始终蕴含其中,这一区域的散座设计了“房中房”,足够的层高承载陕北窑洞的“形体”,包裹的安全感,拱形的门洞层次递进,让散座也有了不同的视觉跳跃感。
让味蕾绽放的时间久一些,空间随着这些细腻的思考也有了节奏感的设计,拆除原始空间的墙体,设计一个多功能吧台,考虑到地下车库直达的入口,因此水吧兼容等候区,弧形的造型类酒吧的轻松时尚,缓解客人进入新环境的紧张感,也能感受四周热闹的用餐氛围,同时吧台兼顾卡座和包间的服务,成为空间的第二个核心区,绿色的电镀砖电梯第一入口的元素,特色礼盒、酒水服务、接待结账功能都兼具。
一处静雅、一处闲情,包厢亦有景,色彩以不同的程度衔接碰撞,功能以多样的使用分割立面空间,作为东面的包间,此处原始作为室外露台,40公分的上翻梁,成为设计发挥的契机,抬高露台地面40公分,将每个包间的卫生间下水问题解决,同时封入的露台成为一个观景包间,“变出”的包间,大大增加了空间的使用效能,室内的设计通过撞色和顶面造型完成丰富的设计层次。

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