设计案例：舍外 · 轻食博物馆
第十届
307
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设计理念
在舍外的餐厅的形象设计上，设计师李明说：“并没有抛弃传统的、文化的东西。在结构、形态上，多考虑对传统建筑形态、传统木质结构的简化，同时加入一些时尚的元素，以呈现更为年轻的业态，更容易被年轻人所接受。追本溯源，它其实还是一个中式的餐饮项目。”
平立剖面图
平面布置图
立面图
剖面图
实景图
餐饮的业态，决定了店铺处于闹市。纯净、大面积的简白外观，在一众红绿的牌匾中分外醒目。门口，明码昭示的营业时间。展柜，博物馆的形式现出端倪，一只普通的食用胡辣汤时会用到的老碗。
在舍外的餐厅的形象设计上，设计师李明说：“并没有抛弃传统的、文化的东西。
从因外观瞩目，因气味吸引，到坐享个中滋味，是一场从视觉到嗅觉、到味觉的审美体验。
伴随着用餐环境创新的，还有食物自身的“升级换代”。“舍外”把这种在路边设摊的大众小吃，从烟火浓郁的街市引入明亮干净的室内，便是一种基于情怀，基于文化的继承与发展。
在结构、形态上，多考虑对传统建筑形态、传统木质结构的简化，同时加入一些时尚的元素，以呈现更为年轻的业态，更容易被年轻人所接受。追本溯源，它其实还是一个中式的餐饮项目。”
卡座区上方，是用吊丝坠起的一只只盘旋的燕子。屋檐低小、燕子穿堂，是寻常生活里乍然的惊喜，是最平常亲切不过的欢乐。
经过单独设计的桌椅，椅子是中式圈椅的简化版。如桌面的材质，有木材的、有金属边框的、有石材台面的，如卡座的形态，是传统围墙建筑外观的简化处理。
大小不等的木片，横向排列，与处于空间正中的柱子，衔接成一棵“枝叶繁茂"的大树，排列的木板，便是它巨大的树冠。“不畏风雨”，庇护着来往的用餐人群。因着树冠顶部的背光设计，投下起伏错落的光影。
阴天的时候，高低错落的光片灯饰，便是一只只衔着小灯笼的萤火虫。博物馆的形式，是在前行的过程中，不希望将传统的形态，将老一辈人熟悉的场景遗弃。
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