设计案例:炉火火成都老火锅餐厅
第九届
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设计理念
项目位于商业街的底商,设计师在探查现场时就提出两点建议:
一是将内部空间分隔出两层,这样就能有效的增加纳客量;
二是尽可能的把入口区域外扩,模糊内外分界。
保留了原建筑内部的梁柱的纯粹美感,把新加入的楼板、护栏、钢柱、调料台等等形体尽量融进原来美感的序列里,不要太显突出,再择机用色块或形体去打破些这种序列。
设计师联想到了成都的青龙湖湿地,客人就是流动的水体,楼板就是陆地,岸边有垄。
同样,那白气缭绕、简陋自在的四川老茶馆印象也挥之不去。
天井的设置极大了活跃了气氛,变换交错的空间体系,让动线不单一。
营业状态下,整个店堂就是熙熙攘攘,红红火火市井民俗风貌。
平立剖面图
首层平面布局可以看到入口区域及前端用餐区外扩了,最大限度的扩大展示面;考虑到武汉地区四季温差明显,进门设置了过渡区域。分区清晰,动线利落。
二层平面布局呈U形,留出来天井,在U形的两端设置了多人坐席,三面环绕型格局最大限度的关照用餐者的感受。
薄铁板演绎瓦片;后厨门口进行遮挡
半空中的“垄”以及相对应的功能需要,结合进了冷藏酒柜、备餐柜、分区小柱
大门的详细做法
楼梯的关系及架构
围栏的处理保证了空间整体效果更突出
收银区和楼梯架构的关系
小小的包房解决了少数人的隐私需求,造型加强了聚拢的感受
实景图
熊猫坐镇的火锅店
水晶盒子般的外扩消除了室内室外的界限,脏脏的外墙反而像开了很久的店
水晶盒子联系内外,内部空间变幻交错
空间靠这条“垄”打乱
“垄”就像一条隐藏的动线
凭栏的景象很丰富,不亚于临窗座位
二楼的就餐区,烟火气十足
二楼的就餐区,烟火气十足
从二楼的深处看向天井,树是图腾
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