设计案例:南门涮肉餐厅国贸店

类别:餐饮
面积:1100㎡
造价:1200万
风格:中式
第九届
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设计理念

现代生活中,人们越发的忙碌,“民以食为天”似乎不再是我们关注的焦点,生活和工作节奏的加快、互联网餐饮的崛起、彼此路程的变远、出行交通的拥挤,让我们很难再像从前一样,三五亲友可以经常的相聚、吃饭和聊天,正因为如此,我们希望大家可以珍惜每一次相聚的时光,吃一口安心舒适的饭菜。所以我们要打造一个不同的环境,有内容、有话题、有文化、有细节但却没有让人不断拿起手机的浮躁,让大家在环境里沉浸下来,大快朵颐、把酒言欢。我们继续沿用品牌中式风格的脉络,但把以往的室内气氛转变为庭院气氛,让就餐环境更为轻松悠闲;加入很多有年代感的配饰,给每一个顾客讲述北京的故事;重视每一处细节,展示出一个成熟餐饮品牌的经营态度。

平立剖面图

餐厅整体狭长,并穿过三个防火分区,局部高度受限,因此我们根据各处的空间特点排布平面布局,狭窄低矮的位置为商务小包房,相对宽阔且靠近后厨的区域设计成散座区,这样可以满足业主餐位数的要求,同时也便于后厨送餐;在中心区域设计出一个较为宽敞的前厅,可以兼顾客人餐前等候和餐后结账;设置了两组可连通包房,满足客人聚会或宴请的不同需求。
由于现场条件所限,门头位置并不突出,因此我们在门头两侧做出立体有层次的山峰造型来增强门头的气势,并呈内凹迎客姿态,层次感强,寓意蓬勃向上,稳固如山。
灰色的山墙、木头梁柱和翠竹透窗营造出老北京庭院的气息。
一组瓦片透窗组成的墙面,把前厅和餐厅分割开来。
由于户型狭长,走廊需要富有韵律的节奏和精美的配饰来打破沉闷。
精心设计的细节-1
精心设计的细节-2
精心设计的细节-3

实景图

优美的线角化解了传统北方装饰风格的硬朗,空间效果顿时平添了几分柔美和舒适。
灰色的山墙、木头梁柱、水砂石配合石板的地面和翠竹透窗营造出老北京庭院的气息。
中式元素与现代材质的碰撞,青砖碧瓦、中式家具相互辉映,更加体现出精美的细节。
中式石刻雕塑除自身美感之外,放置在庭院环境内,潜移默化的感染力能唤起人们对美好理想的憧憬,成为前厅中的点睛之笔。
前台的百鱼图是业主的私人收藏,要求使用在前台。
鱼象征和平喜庆与繁荣,与地面水莲相映“莲年有鱼”。
提炼经典中式庭院元素并加以丰富,组合设计出的洗手台、水滴造型的感应龙头,给传统注入了新鲜的气息。
洗手台从只看重实用性升级到实用与美观相结合 ,似静似动,活泼有趣。
瓦片、金属、石材、琉璃,不同材质传递的视觉表情会产生不同的情感。
由于场地原因,形成了两条深邃的走廊,我们设计了充满韵律感的一组门洞,并使用品牌惯用的设计语言优化了洞口的线条,有效遮挡了包房的木门,避免了凌乱,形成更有魅力的视觉效果。
细节体现态度,铜板雕刻LOGO。
餐厅里设计出两处小型散座区,可以提供更静谧的就餐环境,满足小范围聚会的需求,当隔扇门打开时,又可以满足20人的聚餐。走廊墙面是古朴的中式家具和一副年代久远的精美绣片。
传统硬木家具非常适合火锅的韵味,同时便于打理,舒适耐用。
吊顶采用局部吊铜制海棠角造型,穿插铜丝吊灯,错落有致,使空间高度层次丰富,从而减小了高度上的视差感。
铜件安装成为一道的压轴工序,铜活这门老工艺越来越被大家重新认识,因为这是设计、工艺细节中最提神儿的地方。
海基布打底的白色墙面有着耐人寻味的质感。
利用琉璃的珠玉之美,镶嵌包房的门牌,不仅有传统也有现代的文化特色。
小包房轻松简单,但仍然追求品质,墙面虽然只是普通白色涂料,但使用肌理深刻的海吉布打底,十分耐看。墙面的装饰画是请画师量身绘制,内容是不同的老北京城门,同时和包房名称相吻合,可以让顾客更深刻的了解北京城的往事。
包房中由画师亲手绘制的精美古城北京,为您细致的讲述着“城南旧事”。
豪华包房并未增加过多的造型装饰和高端材料,仍沿用一贯的设计语言保持整体效果的完整协调,如:白色的墙面,铜制的线条和中正的藻井;藻井绘制精美彩画烘托餐区的隆重;墙壁上“圆明园四十景”长幅画卷体现北京的独特韵味;拴马桩的四方神兽用来守护尊贵的客人。
豪华包房的休息区使用了名家设计的铜制家具,一件咸丰帝的龙袍是业主的私人收藏,展示给尊贵的客人。
琉璃砖流光溢彩、变幻瑰丽。
拴马桩,也被称为望柱,取门庭兴旺之意。
金属也能有柔美的姿态和温润的触感。
铜制中式家具清雅含蓄、端庄丰华,水纹雕花与地面静水涟漪图案相呼应,表达对东方精神的追求。
铜的细节
由于现场条件所限,门头位置并突出,因此我们在门头两侧做出立体有层次的山峰造型来增强门头的气势,并呈内凹迎客姿态,富有层次感强,寓意蓬勃向上,稳固如山。

效果图

涮羊肉本是充满老北京情怀的美食,我们用老北京的元素来点缀前厅空间,让食客放松心情准备大快朵颐。
餐厅里设计出两处小型散座区,可以提供更静谧的就餐环境,满足小范围聚会的需求,当隔扇门打开时,又可以满足20人的聚餐。走廊墙面是古朴的中式家具和一副年代久远的精美绣片。
由于场地原因,形成了两条深邃的走廊,我们设计了充满韵律感的一组门洞,并使用品牌惯用的设计语言优化了洞口的线条,有效遮挡了包房的木门,避免了凌乱,形成更有魅力的视觉效果。
豪华包间使用中国传统元素突出大气和尊贵。
商务包间沉稳简练,选用明代风格家具沿袭传统文化的精髓。

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