整个餐厅以雕塑的手法还原空间“型”的本质，用原始的立体形状构建空间，完成功能区域的划分。空间装饰以素雅的佛教元素和自然元素为主，但这些元素组成的用餐环境与美食又是不那么“素”的，这种”素而不素”的设计是在点出“食”的凡性，警醒用餐者“彼君子兮，不素餐兮”，所以作品名为“不素”。