设计案例：九记牛庄潮汕火锅双井店

类别:餐饮
面积:1300㎡
造价:200万
风格:新古典
第八届
366
20232

设计理念

潮汕，閩粵之交，魚鹽之地，僑民之鄉。 雖潮州人四海為家，卻不忘根本。 为梦中老家点燃不同的花火，温润长久且独特，将大众印象中潮牛的市井之气，提升到江湖市井的热络和宴请庄重浑然一体，是本次最大立意。

平立剖面图

一楼区域：前台、展示切打肉房、等位区。客人会选择电梯进入餐厅，服务员会安排楼梯作为服务动线。
二楼区域：花园就餐区（右）、大屋半独立就餐区（中）、隔楼相望就餐区（中左）、后厨、吧台接待、卫生间、楼梯空间、电梯空间。
三楼区域：公共休闲空间、12人包*2、10人包*3、8人6人连包*1、6人6人连包*1、江湖相望走廊6人卡包*9、后厨辅助功能区域。
她并不在主街面，却有着相对较大的外立面，将山水、潮汕特殊房山、牛，融入画面，借助灯带打造一种水墨画的意境同时，让人产生无限联想
外立面是设计师亲自手绘的图案，进行图案叠加效果设计的同时要考虑解决层级施工的难点，最后呈现出动人的效果还要靠这张放样图
一楼接待台和等位区的联合立面图，其中手绘和灯箱给一进门的客人以强大的张力，表现效果呈现的也极为贴近设计本样
等位区从来都是宣传的重点区，借助山水图案手法引入室内，承上启下衔接绘画与真实。
吧台后侧柜子的设计，用了矩阵式串联潮汕特色灯笼，将灯笼阵的气势和木质框架的古朴清减结合，搭配下方吧台，以带来震撼力
吧台剖面图

实景图

外立面实地照。可以看出餐厅在本区域停车场入口位置，就以独特的气质横扫六合独占视觉重心，一改往日萧索，文雅中讲述餐品特性
门口正立面图。灯带映衬在格栅和铁板的效果是完全不同的，层层叠叠的房山和群山，像是回到了梦中的家乡。
一楼入门处
一楼肉房展示空间
一楼等位区
二楼主吧台区域灯阵
二楼楼上下互相守望（夜晚其实场景更佳）
二楼1区
白描手绘街景，带人回到旧时潮汕地区，体验旧时光
花园就餐区，潮汕小花园是潮汕一景，其实人们并非来此赏景，而是来此欢聚
花园中，桌椅还是一百多年前流行过的维多利亚+中式融合风格的简化版，，处处体现旧日温馨
白描背景是潮汕的街景，旧日的热闹欢聚和今日相得益彰
二楼中间大屋独立区域，家也有男人顶天立地的保护，也有女人的细腻和韵致
三楼吧台上方的灯笼阵，夜晚效果相当震撼，简化灯笼和潮汕本地的传统灯笼阵互相映衬，热闹又浪漫
二楼三楼的楼梯上方区域，屋瓦上墙，中间的灯笼诉说着淡淡乡愁
最早开埠的潮汕地区渔业可是老本行，又怎能忘却那一叶扁舟带来的温暖富足呢？
三楼卡包用传统雕花门扇，诉说着遥远的江湖中那浓的化不开的乡愁
隔窗相望，下面的人和外面的灯笼，都好像江湖相守又相望。
12人长桌包间，远处的山水透过月亮窗，再透过斑驳的墙，传递的是淡淡的远方
连包房之一
连包房之二

效果图

山水画中的远山、房山、牛群，塑造了一个完整的印象
远山与人群在这里相会，承上启下的一个空间
楼下楼上相望于江湖
院外的远山，院内的家人，情感连接的月亮门
山与湖之间，拉开屏风，见到老朋友

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刘博南

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